水是人類必不可少的物質，但盲目地喝水也會給健康但來不利，那么應如何講究飲水衛(wèi)生呢？

  (1)應飲開水，不飲生水，因為生水中含有我們肉眼看不見的細菌（如痢疾桿菌，大腸桿菌），肝炎病毒和寄生蟲卵，在河水和井水中其含量更高。飲用生水后就有可能導致痢疾、腸炎，肝炎等傳染病。

  (2)不要飲用蒸鍋水，也不能把溫開水、涼開水再次燒開飲用。水經過反復煮沸后，可使水里的硝酸鹽變成有毒的亞硝酸堿，體內進入一定量的亞硝酸堿后既能產生中毒癥狀，表現一系列的缺氧癥狀，如心慌、氣短、口唇及指甲或皮膚出現紫紺（青紫色），并有頭暈、頭痛、嗜睡或煩燥不安，呼吸急促、血壓下降等癥狀，給健康帶來不良影響。另外，亞硝酸鹽進入人體后，在胃酸的作用下，還可產生亞硝胺，亞硝胺是一種常見的消化道致癌物。

  (3)開水煮沸的時間最好是5～10分鐘，這樣，就可達到殺滅致病菌及病毒的目的，符合飲水衛(wèi)生的要求。

  (4)暖瓶里的水及涼開水最好當天飲用完畢，如有剩余的開水或涼開水，次日可作為洗刷之用，因為開水時間放久了，亦可使硝酸鹽的含量增多。

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